Здравствениот оддел на државата Карнатака неодамна ги потврди ограничувањата за употреба на течен азот во прехранбени производи како што се чадени бисквити и сладолед, воведени на почетокот на мај. Одлуката е донесена откако 12-годишно девојче од Бенгалуру добило дупка во стомакот откако јадело леб што содржел течен азот.
Употребата на течен азот во подготвената храна се зголеми во последниве години, при што хемикалијата се користи за давање ефект на чад на некои видови храна, десерти и коктели.
Со течниот азот во прехранбените производи треба да се ракува со голема претпазливост. Ова е затоа што азотот мора да се олади до екстремна температура од -195,8°C за да се втечни. За споредба, температурата во домашниот фрижидер паѓа на околу -18°C или -20°C.
Ладениот течен гас може да предизвика смрзнатини ако дојде во контакт со кожата и органите. Течниот азот многу брзо го замрзнува ткивото, па затоа може да се користи во медицински процедури за уништување и отстранување на брадавици или канцерогено ткиво. Кога азотот ќе влезе во телото, тој брзо се претвора во гас кога температурата се зголемува. Односот на ширење на течниот азот на 20 степени Целзиусови е 1:694, што значи дека 1 литар течен азот може да се прошири на 694 литри азот на 20 степени Целзиусови. Ова брзо ширење може да доведе до перфорација на желудникот.
„Бидејќи е безбоен и без мирис, луѓето може да бидат изложени на него несвесно. Бидејќи сè повеќе ресторани користат течен азот, луѓето треба да бидат свесни за овие ретки случаи и да ги следат препораките. Иако е ретко, во некои случаи може да предизвика сериозна штета.“ - рече д-р Атул Гогија, виш консултант, оддел за интерна медицина, болница „Сер Гангарам“.
Со течниот азот треба да се ракува со голема претпазливост, а операторите треба да користат заштитна опрема за да се спречат повреди за време на подготовката на храната. Оние кои консумираат храна и пијалоци што содржат течен азот треба да се осигурат дека азотот целосно се растворил пред голтање. „Течниот азот… ако се ракува неправилно или случајно се проголта, може да предизвика сериозно оштетување на кожата и внатрешните органи поради екстремно ниските температури што течниот азот може да ги одржи. Затоа, течниот азот и сувиот мраз не треба да се консумираат директно или да доаѓаат во директен контакт со изложената кожа“, се вели во соопштението на Администрацијата за храна и лекови на САД. Тој, исто така, ги повика трговците на мало со храна да не го користат пред сервирање храна.
Плинот треба да се користи за готвење само во добро проветрена просторија. Ова е затоа што истекувањето на азот може да го истисне кислородот во воздухот, предизвикувајќи хипоксија и задушување. А бидејќи е безбоен и без мирис, откривањето на истекувањето нема да биде лесно.
Азотот е инертен гас, што значи дека не реагира со многу супстанции и се користи за одржување на свежината на спакуваната храна. На пример, кога кеса со чипс од компир е полна со азот, тој го заменува кислородот што го содржи. Храната често реагира со кислород и станува расипана. Ова го зголемува рокот на траење на производот.
Второ, се користи во течна форма за брзо замрзнување на свежа храна како што се месо, живина и млечни производи. Замрзнувањето на храната со азот е многу економично во споредба со традиционалното замрзнување бидејќи големи количини храна може да се замрзнат за само неколку минути. Употребата на азот спречува формирање на кристали од мраз, кои можат да ги оштетат клетките и да ја дехидрираат храната.
Двете технички употреби се дозволени според законот за безбедност на храната во земјата, кој дозволува употреба на азот во низа прехранбени производи, вклучувајќи ферментирани млечни производи, кафе и чај подготвени за пиење, сокови и излупено и исечено овошје. Во законот не се споменува конкретно употребата на течен азот во готовите производи.
Анона Дат е главен здравствен дописник за „Индијан експрес“. Таа зборувала на различни теми, од растечкиот товар на незаразните болести како што се дијабетесот и хипертензијата, до предизвикот на вообичаените заразни болести. Таа зборувала за одговорот на владата на пандемијата Ковид-19 и внимателно ја следела програмата за вакцинација. Нејзината приказна ја поттикнала градската влада да инвестира во висококвалитетно тестирање за сиромашните и да признае грешки во официјалното известување. Дат е исто така многу заинтересирана за вселенската програма на земјата и пишувала за клучни мисии како што се „Чандрајан-2“ и „Чандрајан-3“, „Адитја Л1“ и „Гагањаан“. Таа е една од првите 11 медиумски стипендисти на RBM Malaria Partnership. Таа беше избрана и да учествува во краткорочната програма за известување за предучилишна возраст на „Дарт Центарот“ на Универзитетот Колумбија. Дат дипломирал на Институтот за медиуми и комуникации „Симбиоза“ во Пуна, а магистрирал на Азискиот институт за новинарство во Ченај. Својата новинарска кариера ја започнала во „Хиндустан тајмс“. Кога не работи, таа се обидува да ги смири бувовите Дуолинго со своите вештини за француски јазик и понекогаш излегува на подиумот за танцување. … прочитај повеќе
Неодамнешното обраќање на шефот на RSS, Мохан Бхагват, пред кадетите на Сангх во Нагпур, беше сфатено како укор до БЏП, помирувачки гест кон опозицијата и мудри зборови до целата политичка класа. Бхагват нагласи дека „вистинскиот Севак“ не треба да биде „арогантен“ и дека земјата треба да се води врз основа на „консензус“. Тој, исто така, одржа состанок зад затворени врати со главниот извршен директор на УП, Јоги Адитјанат, за да изрази поддршка за Сангх.
Време на објавување: 17 јуни 2024 година